春を食べよう

毎年春のわずかな期間だけ出回るグリーンピース。まだちょっと高いけど、思いきって買っちゃった。

さやを開いてみるとまん丸の豆がぽろりと飛びだす。なんて可愛いんだろう。とても品質がいいグリーンピースで、たっぷりの豆が取れました。

さやを煮込んで出汁をとり、アゴ出汁と昆布を加えて香り高いスープを作る。これで米とグリーンピースを20分煮て、最後にグラナパダーノをかけてできあがり。和風リゾットですね。

ほくほくの豆とごはんで僕の心もほっこり。シアワセな気分になりました。

料理好きにとって春はほんとうに楽しい季節です。早くたけのこが食べたいなぁ。