パクチー三昧

この冬ベランダのパクチーが絶好調。寒さで葉が赤くなり、エグ味が強かった昨年とはだいぶ様子が違う。

この日は豊作のパクチーを主役にすえて、パクチー三昧を楽しみました。

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まずはサラダ。パクチー、セロリの葉、ルッコラと、クセのある葉菜を使用。これにミニトマトを加え、前週残ったタイ風ドレッシングでいただきました。ドレッシングにもパクチーが入ってます。

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メインディッシュはパクチー餃子。合いびき肉と白菜にパクチーの茎を加えた餡。餃子作りは初めてでしたが、予想を超えるデキ。完璧な焼き具合をお見せできないのが残念です。

もう一品、トムヤムクン風スープを作りました。これにもパクチーの葉がどっさり。あいにく完成が夜なので写真がありませんが・・・

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職場で同世代の男性ふたりにこの話をしたら、二人とも「俺パクチー苦手なんだよ~」だって。まったく。オジサンは味覚が保守的なんだから。




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