初夏を味わう

世界進出を果たした日本が誇る食材エダマメ。そのことを実感したのは、昨年のポートランドのスシバー「BAMBOO」でした。低カロリー・高たんぱく、料理が簡単、手でつまめる。枝豆って、現代のニーズに合致したいい食材ですね。

今年もいよいよ枝豆のシーズン。この週末、茶豆風味の品種「湯あがり娘」が298円で出ていたので、嬉しくなって速攻で買い物かごに。

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枝豆は塩茹でしてビールが最高! 分かってはいますが、わが家ではワインに合わせるために、ひと手間かけてイタリア料理風にするのが定番です。枝豆、モッツァレラ、黒オリーブのサラダ。枝豆のミルキーな風味がモッツァレラと妙なるハーモニーを奏でる一品。毎年これを作ると、「夏が来た!」という気分になります。

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この日は、手ごろな値段になってきたかつおとズッキーニも購入。やはりこの時期の定番である「かつおのスープ漬け」「ズッキーニのバルケッタ」を作りました。

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うっとうしい梅雨はキライですが、初夏の食材はダイスキ。ゴーヤ、とうもろこし、桃、メロン、しらす・・・ う~ん。食べきれませ~ん。




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この記事へのコメント

  • 監督

    豆類があまり得意ではないのですが、枝豆だけは別勘定です。^^)
    サラダ、とってもおいしそうです。
    それだけで白ワイン一本いけます!^^)/
    2020年07月17日 14:11
  • ヴィーノ

    >監督さん
    そう言われてみると、枝豆は他の豆とはだいぶ違いますね。ホクホクしてないということかな。
    枝豆に合うワインってなんでしょうね。アリゴテなんてどうでしょうか。(^_^)
    2020年07月17日 20:22
  • アヒル

    豆類は、しっかりした味に思えますが主張し過ぎず、お酒の邪魔をしない。そんな人間に私はなりたい。…じゃなくて!黒豆しぼりを赤ワインのお供にしたり、
    2020年07月20日 06:19
  • アヒル

    …します。(うっかり途中で書き込み完了してしまった。)
    フィレンツェのCantinetta Antinoriでワインとともにいただいたレンズ豆のサラダも忘れられないです。この時も赤ワインに合わせましたが、何でも合いそうな気がします。
    2020年07月20日 06:24
  • ヴィーノ

    >アヒルさん
    ヨーロッパには豆を使った料理が多いですね。アヒルさんはフィレンツェに行かれたんですね。いいですね〜。以前のようにヨーロッパに行ける日が早く来るといいなぁ。と、心から思います。そうそう。長時間水に浸けなくていいレンズ豆は、使いやすくていいですね。(^^)
    2020年07月20日 07:17