キッチンにきた春

この週末は久しぶりに晴れ間がのぞき、富士山が顔を出してくれました。でも空には見慣れない形の雲が。案の定夜は雨。今年は暖かいけれど、やっぱり春の天気は不安定ですね。

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夕食の買い物に出かけてみると、スーパーは春の売り場になっていました。

季節を感じさせる魚サヨリ。3枚におろすと透きとおって美しい~。このあと昆布じめにしていただきました。

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今季初のアスパラガス。固茹でにして、めんつゆと昆布で浅漬け。穂先のかすかな苦味がいい。

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僕はキンと冷えて空が青く澄む湘南の冬が好き。春は天気が不順だし花粉が飛ぶのであまり・・・

でもこの時期の食材の魅力には抗えません。好物のたけのこや豆を料理するのがいまから楽しみです。

あと10日もすれば桜も咲きだしますね。


この記事へのコメント

  • 監督

    島田で食べた鰆の西京焼き。
    てっきり春が旬だと思ってましたが、それは関西地方の話(産卵に向けて瀬戸内海に集まる)であり、関東での旬は産卵前の脂がのりきった冬なんですってね。
    知らなかったなぁ。
    菜の花のアーリオオーリオとかも美味しいし、タラの芽の天ぷらもほのかな甘味と苦味がたまらんです。
    馬肥ゆる・・・、ですね。(^^;
    2019年03月13日 09:53
  • アヒル

    春野菜美味しいですよね~❤ 最近焼き野菜にハマっております。芽キャベツや春キャベツ、新じゃが、菜の花等を少しのオリーブオイルで焦げ目がつくくらいに焼き付け、その後に野菜ブイヨンで煮るだけの超楽チン料理ですが、野菜がなんて甘くて香ばしいの!です。
    2019年03月13日 12:34
  • ヴィーノ

    >監督さん
    そうなんですか。地域によって旬が違うんですね。鰆の西京焼き美味しそうですね~。
    春の野菜や山菜は少し苦味があるのがいいですね。ほんと。いろいろ食べたくなっちゃいます。
    (^^)
    2019年03月14日 07:04
  • ヴィーノ

    >アヒルさん
    わかりますぅ。僕も野菜の焦げたところ大好きです。野菜が美味しい季節ですね~。
    (^_^)
    2019年03月14日 07:07