ベトナムの小さな街 -ホイアンはおいしい

四大名物最後の「揚げワンタン」には、旧市街のバーで出会いました。確かにこれ、食事というよりお酒のツマミ。ワンタンのパリパリ感がタマリマセン。

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ベトナムといえばフォーですが、街で食べることはありませんでした。というのは、ホテルの朝食で毎日食べたから。麺や具が日替わりで、存分に堪能できました。

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四大名物以外で忘れられないのは「バインミー」です。ドトールのミラノサンドみたいなサンドイッチ。皮はパリパリなかはモチモチのフランスパンと、豚肉、野菜、ハーブが妙なるハーモニーを奏でる逸品。これを食べるためにもう一度ホイアンに行きたい!

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ちなみにこの店「バインミー・フオン」は、「地球の歩き方」にも「旅するホイアン・ダナン案内」にも載っていて、いつも行列ができていました。日本人だけではなかったので、海外のガイドブックにも掲載されているのでしょう。僕らはこういう店は敬遠するのが常ですが、今回はがんばりました。あぁ思い出しただけでヨダレが出ちゃう(笑)。

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屋台の焼き鳥も良かったなぁ。2晩続けて買っちゃった。

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ホイアンで食べたものはどれも美味しく、僕らの口に合うものでした。印象的だったのは生野菜やハーブの使い方。フォーにもバインミーにもたっぷり使われていて、名わき役を演じている。日本でいえばミツバやミョウガ、シソのような存在かな。

帰国してからレシピ本を買って、ベトナム料理の再現に励んでいます。これも旅行の楽しみのひとつですね。


<ベトナムの小さな街>

1.波乱の幕開け
2.流れでたらアジア
3.アジアの流儀
4.ホイアン旧市街
5.楽園で知るわが身
6.ホイアンのワイン事情
7.ホイアン四大名物
8.ホイアンはおいしい
9.旧市街の輝き?
10.朝食の誘惑
11.アナンタラ ホイアン リゾート
12.ベトナムのおばちゃんはたくましい
13.ホイアンの花(出会い編)
14.ホイアンの花(再会編)





この記事へのコメント

  • 監督

    バインミー、マジ美味そう(^^♪
    並ぶのやだけど、挟むだけ調理だから思いのほか早く列が進むのかな?
    なら、我慢するかも!? ^^;
    2018年09月07日 11:49
  • ヴィーノ

    >監督さん
    そうですね。待ち時間は3分くらいでした。いやぁ旨かったっす。忘れられないっす。
    2018年09月07日 21:30
  • サチ

    バイン ミー 美味しそう!!
    ベトナムは行ったことが無いのですが、野菜、ハーブ類が多く取れそうでいいですね♪

    ちなにみウラジオストクでは、ディルを多用していました
    ボルシチは(食べる機会がなかった)ウクライナの料理で、ウラジオは魚のスープが郷土料理的なんですが、2回食べたけど ディルが両方とも入っていたし、他の魚料理にも使われていました

    週末に中心部でやっている市場は面白かったです
    今回は3泊全部変えたけど(笑) 今度はアパートメントホテルに3泊で市場で食材買ってもいいかも とも思いました
    2018年09月08日 22:30
  • ヴィーノ

    >サチさん
    ディルは僕の好きなハーブです。魚に合いますよね。市場は面白いですね~。ウラジオストクの市場、どんな感じなのか興味津々です。ホイアンの市場の写真も現像が終わりました。近々アップ予定です。
    2018年09月09日 15:26