浅漬けブーム続く

わが家では野菜の浅漬けブームが続いています。きゅうりやセロリをビニール袋に入れ、調味料に数時間漬けるだけ。料理というのも憚られるほど簡単。でも美味しい。

しょうゆ、味ぽん、だし汁、ごま油、スイートチリソース、トムヤムスープ・・・ 調味料の数だけ浅漬けのレシピがある。一番好きなのはしょうゆ+ごま油かな。味ぽんもいいですね。

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この日はピクルスをイメージして、ワインビネガー50ml+白ワイン50ml+砂糖大さじ1の液体に半日ほど漬けてみました。味は悪くないけど、意外と和風。もっと西洋風にしたかったんだけどな。

冷蔵庫にはまだ試していない調味料がたくさんあります。麺つゆ、フレンチマスタード、焼き肉のたれ、オイスターソース、ナンプラー・・・ 次は何に漬けようかな。





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この記事へのコメント

  • アヒル

    醤油+ゴマ油、味ぽん+ゴマ油、私も好きです。(浅漬け用ではなく、サラダのドレッシング用ですが…)
    これは!という浅漬け調味料のレシピを開発されたらぜひアップしてください。楽しみにしています♪
    2018年06月26日 12:43
  • ヴィーノ

    >アヒルさん
    分かっていただけて嬉しいです。僕がよく作るイタリア料理やタイ料理に合う浅漬けができないかと思案しています。以前作ったトムヤムスープ漬けはまぁまぁでした。名作ができたら必ずアップしますね。
    2018年06月26日 21:22