1.5kgの攻防

この世には2種類の人がいる。ストレスで、太る人と痩せる人・・・ 僕は明らかに後者のほうです。

毎朝、決まった時間に体重を測るのですが、月曜日から金曜日にかけて徐々に体重が落ちていきます。5日で1.5kgほど。「お仕事ダイエット」ですね(命名ヴィーノ)。

でも大丈夫。週末に約1.5kg体重が増えるんです。奥さんが作る朝食も、自分で作る夕食も美味しくて、もりもり食べちゃいます。結果プラスマイナスゼロ。絶妙なバランスですね。

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この日は、脂身たっぷりの豚ばら肉を燻製にしてみました。出来栄えは上々でしたが、ちょっと脂身が多かったかなぁ。次は肩ロースで作ってみよう。


<備忘のためのレシピ> 塩豚の燻製 4人分

 豚ばら肉 400g
 塩、チップ

1.豚ばら肉に多めの塩を振り、ラップでくるんで冷蔵庫に2晩置く。
2.ラップを外して軽く水洗いし、キッチンペーパーで拭いたら1時間乾かす。
3.鍋にチップを入れ、中火にかける。
4.煙が出てきたら少し火を弱め、豚ばら肉を入れる。
5.蓋をして、時々ひっくり返しながら45分間燻す。
6.火を止め、肉が冷めたら3mmほどの厚さに切って、皿に盛りつける。




この記事へのコメント

  • かおりん

    とても美味しそうですね。いただきたいわ~っ 豚バラ大好きです 
    昨晩のきょうの料理で栗原はるみさんが、「大根と豚肉のべっこう煮」を作っていました。そのべっこう色の大根と豚バラの美味しそうなことといったらありません。今週末ぜったいに作ると心に誓いました。(ちょっと大げさですね(・・;))
    2016年11月11日 12:15
  • 監督

    お皿に赤と緑。良いですね♪
    冬に向けて体内に油脂備蓄中の監督です。
    冬眠する訳では無いのですが・・・。(^^;
    2016年11月11日 16:09
  • ヴィーノ

    >かおりんさん
    きょうの料理のサイトで「大根と豚肉のべっこう煮」見てみました。ほんと美味しそうですね~。豚バラ肉っていいですよね。僕も大好きな食材です。
    2016年11月12日 14:17
  • ヴィーノ

    >監督さん
    やっぱり人間も冬は油脂を備蓄しやすいカラダになるんですかね(笑)。夏以降ずっと忙しいので、僕もたっぷりと油脂をため込んで、1か月くらい冬眠したいです。
    2016年11月12日 14:20