機種変更の落とし穴

京都の話題はまだ続きますが、今日はひと休み。 お盆休み前半に敢行したiPhone 6sからSEへの機種変更は、LINEの認証に手間取ったことを除けば何の問題もなく、驚くほどスムーズに完了しました。念のため6sは2日ほど手元に置いて「万が一」に備えましたが、大丈夫そうなのでキタムラカメラに持ち込んで売却。楽勝、楽勝。 と思っていたら、落とし穴が待っていました。

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そうめんに感激

こんなに美味しいそうめんがあるんだ! いやぁ驚きました。奥さんのおみやげ。緊急事態宣言直前に母親と二人旅した小豆島で買ったきた商品です。 わが家ではいつも「揖保乃糸」という兵庫のそうめんを購入しています。これ以外食べたことがなく何の不満もありませんでした。もっと美味しいそうめんがあるなんて考えたこともなかった。 このオリーブそうめん、揖保乃糸より少し太くしっかり…

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かつおのコンフィ

お盆前半の連休はどこにも出かけない「普通」の週末でした。以前から気になっていた細々とした家事を済ませただけ。だから今日のブログも「普通」です。大過なく過ごせることに感謝しつつ・・・ さて。 「いつも」の鈴木水産で買ったかつお。刺身もいいけど、燻製も自家製ツナもいいなぁ。かつおは安価で卸す手間もないのでよく使う食材。こんな僕でもいくつか定番メニューがあるんです。しばらく悩んだ末、初…

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鯵が食べたくなったのだ

1年ぶりに訪ねた銀座の鮨屋「太一」でいただいた、握りの鯵が猛烈に美味しかった。ほどよく脂がのりふっくらとした身。絶妙の加減で酢をきかせ、この魚の魅力を引き出す技。素材と仕事の両輪が噛み合った江戸前の粋を堪能しました。鯵は初夏が旬なんですね~。 この味が忘れられなくて、久しぶりに鯵を買ってみました。 まずは3枚おろし。この魚は素人でも捌きやすいですね。鯵が好きなのはこれも理由か…

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Ça va?

型を購入して以来、ちょっとハマっている押し寿司。スパム、スモークサーモンに続き今回選んだ具材はしめサバです。 本来ならしめサバも自分で作りたいところですが、近ごろ生で食べられるサバは滅多にお目にかかれません。そこで、安定して手に入る市販のしめサバを使用。 硬めに炊いたご飯に寿司酢とワインビネガーを加えて酢飯を作り、さらに白ごまを投入。酢飯としめサバの間には、ベランダ産の大葉を挟みまし…

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初夏を味わう

世界進出を果たした日本が誇る食材エダマメ。そのことを実感したのは、昨年のポートランドのスシバー「BAMBOO」でした。低カロリー・高たんぱく、料理が簡単、手でつまめる。枝豆って、現代のニーズに合致したいい食材ですね。 今年もいよいよ枝豆のシーズン。この週末、茶豆風味の品種「湯あがり娘」が298円で出ていたので、嬉しくなって速攻で買い物かごに。 枝豆は塩茹でしてビールが最高! …

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我慢できなかったんです

今年の梅雨はほんとうに雨が多いですね。連日海からの風雨を受けているわが家の窓にはべったりと汚れがこびりついています。これではせっかくの景色が台なし。病的なきれい好きの僕には、耐えがたい状態です。 この週末、湘南に久しぶりの晴れ間が出ました。まだ梅雨は続き、翌週はまた雨の予報ですが、どうしても我慢できなくなり窓掃除を敢行しました。オレってバカだなぁと思いつつ・・・ まず…

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バックパックを褒めるのだ

先日購入したミステリーランチのアーバンアサルトは、週末の買い物で大活躍。僕の生活になくてはならない道具になっています。 この日は近所のスーパー2軒で食材の仕入れ。加えてクリーニングに出していたシーツを回収。これで24リットル満杯になりました。セロリは入りきらずサイドポケットに。 あまりに重いので帰宅して測ってみたら11kgありました。自分が使う食材に加え、牛乳やビールなどの液…

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自家製オイルサーディン もしくはいわしのコンフィ

先日雑誌で「自家製オイルサーディン」のレシピを見つけました。オイルサーディンといえば平べったい缶に入った小さなイワシ。あれをにんにくと醤油で焼いてごはんにのせた「オイルサーディン丼」は奥さんの得意料理です。 へぇ、オイルサーディンって自分で作れるんだ、と興味を持って調べてみると、けっこういろんなレシピが見つかりました。これって肉や魚を比較的低い温度のオイルで煮る「コンフィ」なんですね。「コ…

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コロナで変化 -iwakiの保存容器-

共働きのわが家は平日はすべて外食です。料理をするのは土日だけ。土曜日に食材を買い日曜日に使い切るのが、20年以上続けてきた毎週のルーチンです。 このルーチンがコロナの影響で変化しました。毎日在宅勤務になった奥さんが、毎日料理をするようになったんです。 もともと料理好きで、自分のためだけでも料理するのが僕と違うところ。けっこうこの状況を楽しんでいるみたいです。「豚肉が半額だったよ!」と…

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コロナで変化 ―ルンバとブラーバ ー

わが家の掃除の主役はiRobotの「ルンバ」。水曜日の夜に準備をして木曜日の朝ポチ。夜仕事から帰ってくると家中キレイになっている。帰宅してからキッチン、洗面、ウォークインクローゼットを床拭きロボット「ブラーバ」に拭いてもらい、トイレや棚を僕が掃除して完了。これが毎週のルーチンでした。 でもこのルーチンがコロナ禍で崩壊しています。 ルンバを使うには床が片づいていることが必須。それと…

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シャンパーニュの夜に・・・

先週の土曜日は、奥さんと二人でシャンパーニュを開けました。 緊急事態宣言直後、僕の誕生日に彼女が贈ってくれたペリエ・ジュエのロゼ。コロナ禍が去り、解除宣言が出たら開けようと決めていたワインです。 特別な夕食なので、いつも以上に丁寧に料理を準備しました。 まずは今季初のカツオ。ひと手間かけて燻製にしてみました。常温で風を当てて…

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悪いことばかりじゃない

今月いっぱい続くと思っていた緊急事態宣言がついに解除。やっと自粛生活が終わる! でもね、こんなこと書くと不謹慎かもしれないけど、正直この7週間は僕にとってけっこうイイ時間でした。 仕事では、SkypeやWebexといったテレワークツールを経験したことが良かったですね。こんな形で強制されなければ、うちみたいな保守的な職場で使うことはなかったでしょう。ま、僕も保守的だしね。でもこれからは…

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セージを干す

昨年植えたセージが絶好調。次々と柔らかな新芽を伸ばしています。料理や盛りつけの飾りに使っていますが、とても追いつきません。大量に消費する方法はないものか・・・ しばらく悩んでいましたが、結局乾燥して貯蔵することにしました。ネット上には吊るして陰干したり、オーブンを使う方法が掲載されていますが、僕はサーキュレーターによる風乾を選択。洗濯物の部屋干し用に購入したアイリスオーヤマのサーキ…

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夕暮れまでにやっつけろ

毎週土曜日の夜は僕が料理を作ります。だいたい3~4皿、時間をかけて丁寧に。もう9年になるので、だいぶ上達したと思います。 けれどいまも料理の写真をブログに上げることは稀です。料理ができるのは夜で、ライティングの技術がない僕にはロクな写真が撮れないんです。ストロボ撮影に挑戦したこともありましたが、いつの間にか投げ出してしまいました。だってけっこう難しいんだもん。{%がっかり(orZ)webr…

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ベランダには早すぎる

先日の日曜日は気温が高く風も弱かったので、今季初のベランダごはん。 平塚の繁盛店「レピドー」のパン、奥さんが作ってくれたオムレツ、スープ、浅漬け。清々しい初夏の空気と美味しい食事を楽しみました。 と書くと優雅な朝食だったようですが、そうでもありません。最初はTシャツ、ジーパンでベランダに出たのですが、想像より風があり寒い。慌てて…

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それでもバジルを植えるのだ

ステイホームウィークにホームセンターの混雑が問題になっていましたね。僕もそれに加担した一人です。すみません。苗と土を買いに行きました。今年は園芸用品が売れたそうですね。ステイホームですからねぇ。 3月にルッコラ、ワケギ、レタスを植えたので、この日購入した苗は2種類だけです。 まずはシソ。簡単に栽培できそうなシソですが、僕は5年前に失敗して枯らしてしまいました…

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「キャッシュレス化大作戦」の3年後

3年前「完全キャッシュレス化」を目論んで、新しいクレジットカードを作りました。そのときは職場の弁当、定食(吉野家、なか卯など)、クリーニングが未対応で「完全」は遠かった。 けれどその後、日本もキャッシュレス化が進みました。吉野家とクリーニング屋はSUICAに対応。なか卯はPayPayに対応。 ソフトバンクグループは何となく好きじゃないので、スマホ決済は他社にしたかったんだけど、週に2…

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B級も美味しい スパムおにぎり

ステイホームウィーク、5日も自宅に居たら退屈かも・・・ いやいやそんなことはありませんでした。 掃除、料理、衣替え、ガーデニング、自転車のメンテナンス。やること満載で休む暇なし。主婦が「自宅は職場なので家に居ても気が休まらない」と言うのと同じ状態。まぁいつもより少しゆったり、丁寧な家事ができたのは良かったですけどね。 連休初日の土曜日は、僕が夕食を担当。気になっていた「スパムおにぎり…

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フェンネル食べた

ららぽーと湘南平塚の「わくわく広場」には農家の直売コーナーがあり、ときどき珍しい野菜が入荷します。緊急事態宣言で休業中のららぽーとですが、こことイトーヨーカドー、鈴木水産だけは営業していて助かっています。 この日は三浦産のフェンネルが100円! 即座に購入しました。葉を食べるフェンネルはわが家のベランダで栽培したことがありますが、根を食べるフェンネルは初めて。 「一般に、…

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春ラ!ラ!ラ!

今年もこのネタを書く季節がやってきました。たけのこ。ようやく手が届く値段になりました。 アク抜きが面倒だという人もいますが、僕は気になりません。というより、アク抜き中のたけのこの匂いが好き。先週末は、焼きたけのこ、浅漬け、たけのこご飯と、春の味覚を満喫しました。 併せて購入したのはグリーンピースとアスパラガス。グリーンピースはご飯に、…

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ひーらいた ひーらいた♪

一度沸かして塩素を抜いた水、正確に計った3%の塩。丁寧に塩水を用意してもなかなか口を開けてくれないアサリ。原因は鍋に残った油? ハンドクリーム? などと悩みましたが答えが見つからず・・・ でもついに謎が解けました。ららぽーとの鈴木水産で買ったアサリは、これまでと同じ方法でも必ず殻を開き水を吹きます。どうやら問題は僕ではなく、アサリの側にあったよう。つまり鮮度ってこと?

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Herb a nice weekend !

アザミウマとウィルスにやられて元気がないバジル。葉が変形し色も悪い。 それでもなんとか2度目の収穫を迎えました。今回はニンニクとレモン汁、オリーブオイルを加えて「ピストゥ」を作り、茹でた鶏肉のソースにしてみました。 ワケギと好調のパクチーで奥さんが作ってくれたのは、ささみのフレッシュサラダ。新鮮でクセがなく、爽やかな一皿になりました。 …

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スペイン土産

不良在庫になる土産もあれば、すぐに使われる土産もあります。先月のスペイン旅行で奥さんが買ってきたひよこ豆は後者。豆好きの僕にとって、ひよこ豆は切らすことのできない食材。こういう土産なら、ちゃんと使いきれます。 開けてみると・・・ いつも買っているカルディの商品に比べると少し大粒かな。それ以外に違いはなし。1kgで300円しなかったというから、カルディの半額。安い!とはいえ、1kgの…

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タラゴンはおフランスの香り

旅先で盛り上がって買ったものが帰国後使われず、不良在庫になるのはよくあること。チェンマイで独特な風味に魅了されたコブミカンの葉は、枯葉のようになるまでわが家の食料庫で眠っていました。 春のポートランド旅行で買ったタラゴンも同様。パウエルズ書店近くのハーブショップでいくつもの商品を試し、「これだ!」と思ったタラゴン。でも帰国してみると香りが強すぎ、料理に使…

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和食だってできるモン

先週からスペインへ一人旅に出かけている奥さんが、今夜帰ってきます。パエリア、ハモンセラーノ、ピンチョス、カヴァ、シェリー・・・ スペインには美味しいものがいっぱい。羨ましい~。 でもどんなに現地の料理が美味しくても、一週間海外に居たらきっと和食が恋しくなる。というわけで、今夜は和食です。 わが家では和食は奥さんの領分。僕は被らないようにイタリアンやエスニック…

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復活のルンバ

わが家に来て10年目を迎えたルンバ、通称ルン子。共働きの僕らにとって、ルンバなしの生活は考えられません。うちには他に掃除機がありませんしね。 でも近ごろ掃除の途中で息絶えて、充電台まで戻れなくなりました。バッテリが劣化して、動作中に電池切れとなってしまうようです。 最新型のルンバはこの10年で大きく進化しました。最大の弱点である「ゴミ捨てが面倒」問題、iRobotは「クリーン…

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料理を止めるな!

土曜日の夕食しか作らない僕ですが、いちおう料理歴は8年。少しは得意料理があります。この日は3皿のうち2つが「少しは」の定番メニューでした。 まずはパプリカのマリネ「ペペロナータ」。パプリカを真っ黒になるまで焼いて皮をむき、オリーブオイルとワインビネガーでマリネする。とてもシンプルですが絶品の旨さです。 もうひとつはカツオの燻製。忘れてならないのは、表面の水分を…

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自家製ツナを自家製マヨネーズで

なんでも「自家製」がいいとは思いません。でも「料理は手間をかける甲斐がある」というのが僕の信条。この日は、自家製ツナを自家製マヨネーズでいただくことにしました。 と言っても、ツナは前週作って寝かせておいたので、この日作ったのはマヨネーズだけ。まぁマヨネーズは料理と言えるほどのものじゃないけどね。 まず卵の黄身とワインビネガー、ディジョンマスタード、塩をボウルに入れ、泡立て器で…

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雨が止んだら

熱帯低気圧が通過した日曜日。ついに週間天気予報から傘マークがなくなりました! この日、病的なきれい好きの僕が真っ先にやったことは窓掃除。海からの風雨で潮の汚れがべったりとこびりついた窓。梅雨入り以来ずっと気になっていたんです。 シャワーをかけた後、洗剤をつけて洗い、スクイージーでふき取る。最後に気になるところを雑巾で拭いて完了。久しぶりに清々しい景色がわが家に戻ってきました。 …

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