ハーブがある暮らし

定植から1ヶ月半のバジル。あまり好調ではありません。サビダニとスリップス、それと風の影響で葉が傷んでいる。

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株によって草丈がバラバラなので、剪定して高さを揃えました。順調なら1ヶ月もすれば脇芽がのびて、本格的に収穫できるはず。

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剪定の結果とはいえ一応初収穫です。めでたい! 

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比較的きれいな葉を丁寧に選んで、残ったのは26g。ここにカシューナッツ20g、グラナパダーノ30g、にんにく1片、オリーブオイル50ml、塩3gを加えて、フードプロセッサでギュイーン。

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2人分のペストジェノベーゼができました。

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久しぶりのジェノベーゼ。採れたてのバジルの香りとチーズの旨味がたまらない。バジルが好調だと大量のペストができて、冷凍庫で不良在庫になるけど、いまは貴重品です。

やっぱり自家製ハーブはいいなぁ。料理が楽しくなるし、確実に美味しくなる。パクチーとディルも早く大きくならないかなぁ。






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