ドライトマトのオリーブオイル漬け

先日購入した「季節のお漬もの」（山田奈美著）に、干したミニトマトをオリーブオイルに漬けるレシピがありました。以前購入したDean & Delucaの「イタリアンフルーツトマトのオイル漬け」がとても美味しかったので、これをイメージしながら試してみることにしました。

用意したのは熊本産のミニトマトといつも使っているボスコのオリーブオイル。手順は超簡単。まずミニトマトを半分に切り天日で干す。レシピには「半日」とありましたがなかなか乾かず、結局1日半ベランダに置いておきました。それでもまだ干し足りないけどギブアップ。生乾きの状態でオリーブオイルに漬けて冷蔵庫で寝かしました。

１週間後に食べてみると･･･

う〜ん、甘味が足りないぁ。やっぱ乾燥不足だなぁ。見た目はいいけど、味はDean &Delucaの足元にも及びません。

もっと暑い時期に再度チャレンジしてみます。