鯛を満喫

毎度おなじみ、ららぽーと湘南平塚の鈴木水産に行ったら、全長30cm近い立派な鯛が500円。瀬戸内産の天然物で刺身も可。これは買うしかないでしょ!

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大きな魚をさばくのは難しいけど、鯛は割とやりやすい。おろしているときからふわりと磯の香りが漂ってくる。うう。タマラナイ。

手際よく三枚おろしができていい気分。と思っていたら、皮を引くのに悪戦苦闘。格闘の末なんとかできたけど、身がボロボロになっちゃった。

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ベランダのレタスとディルを添えてできあがり。切り身の見た目は悪いけど、味は抜群でした。

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鯛は色や形だけでなく、味もいいですね。以前はただ淡白な魚だと思っていたけど、大きな間違い。この上品な旨味と香りは、他の魚では味わえません。

翌日は奥さんが残った半身を押し寿司に、頭と骨を潮汁にしてくれました。これまた旨かった。鯛の魅力を満喫した週末でした。




この記事へのコメント

  • 監督

    あ~~~、潮汁~~~♪
    2019年05月29日 09:35
  • ヴィーノ

    >監督さん
    遅くなりました。すみません。
    潮汁いいですよね~。きれいに、おいしく作るのは、結構難しいですけどね。
    (^^)
    2019年06月01日 07:46