下手は下手なりに

週末に料理をするようになって丸7年。もう初心者ではないけれど、いまだに経験不足だと思うことが多い。っていうか才能がないんだよなぁ~。

せめて少しでも上達しようと、上手くいった料理は必ずレシピを残しています。僕、記憶力が悪いし、同じメニューを作るのは数か月先だから忘れちゃうんです。

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この週末は「牛すじの赤ワイン煮」を作ってみました。材料は牛すじ肉と人参、ズッキーニ、パプリカ、ネギ。下茹でした肉をネギ・セロリの葉と90分煮込んで煮汁を漉し、野菜と一緒にさらに1時間。野菜の構成を除けば、すべて2016年のレシピどおり。

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でもなんだか旨みが足りないなぁ・・・ 方針を変更してトマトの缶詰を加えてみよう。さらに塩とケチャップ、メープルシロップで味を調整。うん。美味しくなりました。

この変更を書き加えてレシピをアップデート。次回はもうちょっと上手くできるかな。まぁ、記録するのがスマホでもパソコンでもなく手帳というところがオジサンですけどね。

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