めんつゆ礼賛

先日のアンダーズの朝食で、とても美味しいごぼうの漬物を食べました。ポリポリというテクスチャーと優しい出汁の味が絶妙なハーモニーを奏でる逸品。なんでも京都から取り寄せているとか。きっと丁寧にひいた出汁を使っているのでしょう。

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この味を自宅で再現しようと果敢にチャレンジ。

とはいえ出汁をとるのは面倒なので、めんつゆを使うことにました。この時点で「再現」にならないことは明白ですけどね。

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でもこれ思いのほか上手くできました。めんつゆのかつお出汁が効いて実にうまい。まぁ料理と言えるほどのものではないけどね。

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それにしてもめんつゆ便利ですね〜。奥さんがいろいろな料理に使っている理由がわかりました。

次は何を漬けてみようかな~。


<材料>
 ごぼう1本
 めんつゆ大さじ3

<作り方>
 1.ごぼうをマッチ棒×5mmの大きさに切り、水に5分ほど浸ける。
 2.水を切り、別に沸かした熱湯で3~4分煮る。
 3.湯をこぼし流水で冷ます。
 4.水を切り、ポリ袋に入れてめんつゆを加える。
 5.半日漬けたらできあがり。





この記事へのコメント

  • アヒル

    お野菜を素揚げにして浸けても美味しそう。
    春野菜が美味しい季節になりましたね。
    2019年02月24日 19:13
  • ヴィーノ

    >アヒルさん
    そうですね。揚げたらもっと美味しそうですね。
    春野菜の季節ですね~。僕はたけのこが好きなので、いまから楽しみです。あとアスパラガスや豆もいいなぁ。(o^^o)
    2019年02月25日 07:13