初料理 豚肉の燻製、グラタン・ドフィノア

土曜日の晩餐のための料理は、家事&趣味として完全に定着しています。一歩ずつではありますが、確実に腕も上がっています。とはいえライティングの技術がなく、料理が美味しそうに写せないので、写真は撮らないことにしています。

でもね、今年の初料理はとても上手にできたので、禁を破ってカメラを持ち出しました。

まずは燻製。塩を振って2晩熟成した豚もも肉を1時間風にさらし、ダッヂオーブンで45分間熱燻。これ、自分でいうのもナンですが「絶品」でした。燻製は道具があれば簡単ですね。たまごの殻むきがひどいですけどね。

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もう一皿は「グラタン・ドフィノア」。フランスのドフィネ地方の郷土料理だそう。本来はじゃがいもを牛乳と生クリームで煮てオーブンにかけるのですが、僕は先週残ったさつまいもで作ってみました。これがまたサイコーのでき。さつまいも、バター、チーズの妙なるハーモニー。タマリマセン。

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今年の料理は幸先がいいぞぉ。もしかして飛躍の年になるのかな。

まぁ光がキレイじゃないので、やっぱり写真はダメですけどね。





この記事へのコメント

  • 監督

    ゆで玉子は、ゆでる前に玉子のお尻に針等で小さな穴を開けておくことでツルンと剥けるようになりますよ。(^^)
    2019年01月11日 10:49
  • アヒル

    サツマイモね!今度やってみよう。
    カボチャで作っても美味しいです。
    2019年01月11日 19:06
  • ヴィーノ

    >監督さん
    そうなんですか!次回試してみますね。(^^)
    2019年01月11日 19:37
  • ヴィーノ

    >アヒルさん
    カボチャも合いそうですね!この料理、簡単で美味しくて、いいですね。
    (^_^)v
    2019年01月11日 19:40
  • サチ

    画像から香りと、美味しさが伝わってきます~~♪
    2019年01月16日 21:18
  • ヴィーノ

    >サチさん
    ありがとうございます。自分で言うのもなんですが、本当に美味しかったです。
    2019年01月16日 21:47
  • サチ

    2019年01月17日 22:57