ワインのつまみ備忘録 サンタンドレ(フランス)

サンタンドレは10年以上前から大好きなチーズ。食べる前から点数はわかっています。

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改めてググってみると・・・

「元々は海外への輸出用として開発されたというこの「サンタンドレ」は、クセの少ない食べやすい味わいに仕上げられています。白カビで包まれたチーズにナイフを入れると、中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。生クリームを加えた”トリプルクリーム”製法で、脂肪分は75%と高めになっています。このため、まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいがあり、幅広い人気があります。」

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賞味期限の前日まで熟成させたサンタンドレは、外皮まで柔らかくなっていました。固い部分は皆無でまさに食べごろ。ウォッシュタイプのような強い匂いはなく、食べる前にたじろぐことはありません。

口に含むと、高い脂肪分を感じさせるこってりとした味わい。上等なバターの風味が口の中に広がります。塩味は強くも弱くもなく絶妙。やっぱりこのチーズ好きだなぁ。

★★★★☆(4.5点/5点満点)。もう少し安ければ満点です。





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この記事へのコメント

  • 監督

    ブルゴーニュ・アリゴテあたりと合わせましたか?
    上等なしゃぶりでもあれば、ご機嫌ですけどね。^^)♪
    2018年07月09日 09:40
  • ヴィーノ

    >監督さん
    サンタンドレには白ワインなんですか。あ、そうか。あのバターっぽさはシャルドネに合いますね。てっきり軽めの赤ワインかと思っていました。ちなみにこの日は・・・ソーヴィニヨンブランだったかな。
    2018年07月09日 20:05
  • サチ

    あ!アンダントレ  やっと食べたことのあるチーズが!
    チーズに詳しくない私でも食べやすく、クリーミーなコクが美味しいな~と思っていました
    上等なシャブリと! 是非今度トライします^^
    チーズって赤ワイン、と思っていました
    選択肢が広がりました^^^^
    2018年07月09日 21:27
  • サチ

    サンタンドレ・・^^;;
    2018年07月09日 21:36
  • ヴィーノ

    >サチさん
    アンダントレ美味しいですよね(笑)。僕もチーズは赤ワインが基本だと思っていました。上等なシャブリはなかなか飲めませんが、チリのシャルドネあたりを試してみようを思っています。
    2018年07月10日 14:42
  • サチ



    チリのシャルドネもおいしいですよね
    2018年07月11日 21:51