たけのこ愛

春は食べ逃せない食材が目白押し。とりわけ僕が好きなのがたけのこです。今年は裏年のうえ、春先に冷え込んだので、出荷量が少ないらしい。そう聞くと居ても立ってもいられず、高価なのを承知で買っちゃいました。

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まず大鍋で米と一緒に1時間煮てあく抜き。家じゅうが独特な香りで満たされます。ひと手間かかりますが、美味しく食べるためには過程もたいせつ。

僕が作ったのは、定番料理のオーブン焼き。たけのこを一口大に切り、ベランダのハーブとオリーブオイルでマリネして240℃で15分。翌日は奥さんがたけのこご飯、みそ汁と塩昆布和えを作ってくれました。この食材は応用範囲が広いのも魅力ですね。

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(Olympus OM-D E-M5, M.Zuiko Digital ED 45mm F1.8)

今年もたけのこが食べられて良かったなぁ。ようやく来た春をからだのなかにまで取りこんだ気分です。できればもう1~2回食べたいな。もう少し安くならないかなぁ。





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この記事へのコメント

  • かおりん

    春のフルコース、味わいつきしましたね。私も無類のタケノコ好きですが、今年はまだ食していません。こちらではもう少し先かな。今日も寒さが戻り、風も強く肌寒いです。
    職場での、今日のお昼は順番に回ってくるお昼の電話当番の日です。人も電話もないしボ~っとしています(笑)
    2017年04月12日 12:24
  • 監督

    たけのこを食すと生命力を感じます。
    最初の写真のアスパラも美味しそう♪
    ホワイトも今が旬ですが高くてねぇ。^^;
    2017年04月12日 14:03
  • ヴィーノ

    >かおりんさん
    今年は春の到来が遅かったですね。たけのこもこれからが本番なのかもしれません。当番お疲れさまです。電話の少ない、良い日に当たりましたね。
    2017年04月12日 21:02
  • ヴィーノ

    >監督さん
    ホワイトアスパラいいですねぇ。合わせるワインは何でしょうね。グリーンアスパラは少し値下がりしてきました。そろそろ食べ時ですよ。
    2017年04月12日 21:05