パクチー三昧

この冬ベランダのパクチーが絶好調。寒さで葉が赤くなり、エグ味が強かった昨年とはだいぶ様子が違う。

この日は豊作のパクチーを主役にすえて、パクチー三昧を楽しみました。

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まずはサラダ。パクチー、セロリの葉、ルッコラと、クセのある葉菜を使用。これにミニトマトを加え、前週残ったタイ風ドレッシングでいただきました。ドレッシングにもパクチーが入ってます。

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メインディッシュはパクチー餃子。合いびき肉と白菜にパクチーの茎を加えた餡。餃子作りは初めてでしたが、予想を超えるデキ。完璧な焼き具合をお見せできないのが残念です。

もう一品、トムヤムクン風スープを作りました。これにもパクチーの葉がどっさり。あいにく完成が夜なので写真がありませんが・・・

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職場で同世代の男性ふたりにこの話をしたら、二人とも「俺パクチー苦手なんだよ~」だって。まったく。オジサンは味覚が保守的なんだから。




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この記事へのコメント

  • かおりん

    パクチーの豊作祝いメニューですね。パクチー入り餃子に興味津々です。
    私は今、酢のものにはまっています。元々酸っぱいもには苦手なのですが、最近美味しいと思えるようになって来ました。これも年のせいなのでしょうね(笑)
    みずみずしい大根を甘酢に漬けていただきます。歯ごたえが何とも言えません。先日知人から紅色の大根をいただきました。見かけはカブのサイズなのですが、切ると中は紅色の大根。それを甘酢に漬けるとあっという間に液がピンク色に染まりました。とても美味しかったです。今度は大根に興味がわき始めましたよ
    2017年02月20日 08:06
  • 監督

    ノーパクチー、ノーライフ!
    初老のオジさんですが、香草類大好きです♪(^ω^)
    2017年02月20日 14:51
  • ヴィーノ

    >かおりんさん
    年齢とともに酸っぱいものが美味しくなりますね。酸っぱさは腐敗の味だから、生物は本来苦手のはずですが、不思議ですよね。大根ですか。確かに僕も若いころよりも好きになってるかも。
    2017年02月21日 12:28
  • ヴィーノ

    >監督さん
    パクチーいいですよね~。そういえばカルディで「パクチー餃子」が売れているらしいですね。今回レシピを調べよう検索してみて知りました。パクチーラーメンといいパクチー餃子といい、カルディはパクチー商品が多いようですね。
    2017年02月21日 12:32