在庫問題

ベランダのルッコラが大豊作。サラダで食べても追いつかないので、「いつも」のペスト・ジェノベーゼを作ることにしました。カシューナッツ40g、ルッコラ50g、グラナパダーノ60g、オリーブオイル100ml。バジルで作るのと同じレシピを当てはめて、フードプロセッサでギューン。ゴマのような風味と青臭さの混じった、個性的なジェノベーゼのできあがり。

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このレシピで作ると、5人分のペスト・ジェノベーゼができます。2人分はすぐに食べ、3人分を冷凍・・・ と、冷凍室を見たら、9月にバジルで作った5人分が残っている。

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「忙しいときに使おう」と思って、この手の半加工食材をいくつか冷凍してあります。トマトソース、ピストゥ、肉団子・・・ でも本当に忙しいときは外食になるので、結局使われずに不良在庫になりがち。

部屋だけでなく、冷蔵庫も年末の大掃除が必要ですね。





この記事へのコメント

  • 監督

    残り物をみんな入れて寄せ鍋~♪
    って、これは入らんわなぁ。^^;
    2016年12月29日 15:23
  • ヴィーノ

    >監督さん
    肉団子のトマト鍋! 問題はやっぱジェノベーゼですね。
    2016年12月29日 19:54