バターナッツカボチャ

先日仕事で行った岩手の有名な直売所「母ちゃんはうす だぁすこ」でバターナッツカボチャを発見。ずっと気になっていた食材。迷わず買い物かごに入れました。

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この野菜を知ったのは、コンランショップで購入した「Italian Country Table」というレシピ本。ここに「バターナッツカボチャ、セージ、トウガラシのリゾット」という料理が掲載されていました。

日本で流通しているカボチャと比べると、包丁で切りやすいのがいいですね。生のカボチャは男の僕でも四苦八苦しますが、これはすっと切れる。味はその名ほどバターっぽくはなく、甘味もほどほど。もう少し寝かせたほうが美味しかったかな。

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(Olympus OM-D E-M5, M.Zuiko Digital ED 45mm F1.8)

この日作ったのは、「バターナッツカボチャのアグロドルチェ」。素揚げして、バルサミコ酢を煮詰めたソースをかけてみました。ほかにもリゾット、オートミール煮、味噌汁を作りましたが、やっぱりリゾットが一番かな。煮崩れしやすい特徴を活かしてポタージュにするのもいいかも。

とはいえ、わが家の近所では見ることがない野菜。今度出逢えるのはいつになることやら。

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この記事へのコメント

  • かおりん

    一見ヘチマの様な出で立ちなので、めちゃ硬いんだろうなぁって思っちゃいますが、そうですか包丁がさっくりと入るのですね。もちろん料理したことも食べたこともありません。ハロウィンの飾りかぼちゃチックにも見えます。今度機会があったら試してみます。
    長い間生きていますが、食いしん坊の私でもまだまだ未知の食べものがあるようです。
    2016年10月03日 21:17
  • ヴィーノ

    >かおりんさん
    バターナッツカボチャはけっこう人気があるようで、もしかするとお近くの直売所で売っているかもしれません。「未知の食べもの」は楽しいですね。食の楽しみは無限大ですね。
    2016年10月04日 22:40