今年のバジル

ベランダのバジル初収穫! 例年より1か月以上も遅れてしまいました。原因は苗に付いていたアザミウマという害虫。先月2回農薬をかけてようやく沈静化しました。

それでも幅60cmの小さなコンテナから80g近い葉が採れました。これでジェノベーゼ8食分。けどさすがに飽きたなぁ。昨秋冷凍したジェノベーゼがまだ2食分残っているし・・・

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というわけで今回は南仏でよく食べるという「ピストゥ」を作ってみました。作ったと言っても、バジルとニンニク、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけただけですけどね。これに鶏もも肉を漬けこんで「鶏肉の南仏風マリネ」に。バジルの香り高い冷菜のできあがり!

ハーブがあると料理の幅が広がりますね。あとひと月したら、秋のガーデニングシーズンに突入。どんなハーブを作ろうか、いまから画策中です。

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(Olympus OM-D E-M5, M.Zuiko Digital ED 45mm F1.8)






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この記事へのコメント

  • 監督

    ジェノベーゼ、弊店に破格値納入願います。^^)
    2016年08月10日 13:56
  • かおりん

    今年はバジル苗を1本だけ植えました。先日初収穫をしましたがやはり少ないのでさみしいですね。エビとアボガドを入れてジェノベーゼパスタでいただきました。
    質問
    そのまま食するお野菜に農薬は大丈夫なのですか。わが家では農薬は使わないので虫にかじられていたりします。
    2016年08月10日 18:25
  • ヴィーノ

    >監督さん
    かしこまりました。
    ただ、年産20食のレアものですから、
    値段はそれなりにしますぜ。
    2016年08月10日 19:41
  • ヴィーノ

    >かおりんさん
    農薬の基準はとても厳しいので、心配ありませんよ。
    この量のバジルを毎日一生食べ続けても農薬の影響はありません。
    むしろバジルがカラダに悪影響を与えそうですね。 
    2016年08月10日 19:45