カシューナッツのペストジェノベーゼ

ジェノベーゼに関するネタは、すでに5~6回書いた定番ネタ。
マンネリネタとも言いますね。
でも懲りずにまた書きます。  

なにせ今年はベランダのバジルが大豊作。
これで4回目の収穫です。
おそらくあと何度か、このネタを使うのではないかと・・・ (汗)

さて。

一度食べたら病みつきになる自家製ペストジェノベーゼ。
でもパルミジャーノチーズと松の実を使うので、材料費が高いのが悩み。

そこで少しでもコストを下げようと、
グラナパダーノとカシューナッツでペストを作ってみました。

うん、まったく遜色なし。
黙っていれば奥さんも、コスト削減に気づかないでしょう。

味は同じで材料費は半分。
これからはこの組み合わせで行くことにします。 

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<備忘のためのレシピ> カシューナッツのペストジェノベーゼ (パスタ5人分)

 バジル(葉のみ) 50g
 にんにく 2片
 カシューナッツ 50g
 グラナパダーノ 60g
 オリーブオイル 100cc
 塩 小さじ2

 1.カシューナッツをフライパンでローストし、冷ましておく。
 2.にんにくは1/3~1/4に切り、グラナパダーノはすりおろす。
 3.カシューナッツをフードプロセッサーで細かく砕く。
 4.ほかの材料を少しずつフードプロセッサーに加え、ペースト状にする。



この記事へのコメント

  • ヴィーノさんのオリジナルレシピですか?
    美味しそうですね^^
    ジェノヴェーゼパスタは好きなんですが、お店で食べるものと思ってます(笑)
    こんなの作ってもらえたら嬉しいでしょうね。
    奥さまが羨ましいなぁ。
    2014年07月26日 22:15
  • ヴィーノ

    >楓さん
    チーズとナッツを自分なりに工夫してみました~。
    とっても美味しかったですよ。 
    以前は瓶詰めのペストジェノベーゼで満足していましたが、
    もうあの頃には戻れません。(笑)
    楓さんが近くなら届けに行くんですけどねぇ。 
    2014年07月27日 16:03
  • 監督

    ヴィーノシェフ殿。
    近いうちにワインバーを開きますので、料理担当でお願いします。
    新鮮な美味しい野菜をふんだんに使ったフレンチビストロってな感じで!
    (夢見るオジサンその1)
    2014年07月27日 19:36
  • ヴィーノ

    >監督さん
    喜んで!
    野菜は那須で作りましょう。
    土地の提供はお願いします。 
    (夢見るオジサンその2)
    2014年07月28日 21:43
  • mayu

    ヴィーノさんオリジナルレシピ登場ですね!
    そうなんです、松の実は高いので私もこちらで今度は作ってみようかな^^
    私はワインサービス担当で・・・(笑)
    2014年07月30日 10:13
  • ヴィーノ

    >mayuさん
    カシューナッツのジェノベーゼおいしかったですよ。 
    だったらもっと安いピーナッツでもいけるかな・・・
    と、思い始めています。(笑)

    プロのmayuさんがワインサービスしてくれれば、
    お店は大繁盛ですね。 
    2014年07月31日 08:34