かつおのスープ漬け もしくは自家製シーチキン♪

かつおが手頃な値段で並んでいたので、自家製シーチキンを作ってみました。

「シーチキン」は「はごろもフーズ」の商品名だから、「自家製シーチキン」ておかしいですよね。
まぁ「かつおのスープ漬け」が適切なんだろうけど、これはまさにシーチキンです。(笑)

ちなみに「はごろもフーズ」はわが故郷静岡の企業。
社名は三保の松原の羽衣伝説にちなんだものと思われます。
当然シーチキンにも愛着があります。 

とはいえあまりに身近すぎてチープなイメージがあるシーチキン。
「かつおのスープ漬け」もチープな味かと思いきや・・・ いえいえ、とても上品で美味でした。

缶詰ほどではないけれど、数週間なら保存できそうだし、なかなかいい料理だなぁ。

かつおが安いうちにまた作ってみよっと。 

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<備忘のためのレシピ> かつおのスープ漬け 3~4人分

 かつお 300~500g
 セロリ 1本
 玉ねぎ 1/4個
 レモン 1/4個
 かつおだし、塩、少々

 1.セロリ、玉ねぎを食べやすい大きさに切り、レモンを薄切りにする。
 2.鍋に湯を沸かし、かつおだしと塩で濃い目のスープを作る。
 3.セロリ、玉ねぎを入れ、3分ほど煮る。
 4.かつおを入れ、5分ほど煮る。
 5.レモンを加えさらに1分煮る。
   ローズマリーやローレルを加えてもよさそう。
 6.火を止めて冷まし、別の容器に移して冷蔵庫に1晩おく。
 7.かつおを食べやすい大きさに切り、セロリ、玉ねぎ、レモンを飾ってできあがり。

 


この記事へのコメント

  • mayu

    私はたまに見切り品の鮪の切り身で自家製シーチキン作ります。
    自家製は圧倒的に肉厚ですよね~。
    サラダやマリネに合わせて・・・白ワインがあれば言うこと無しです
    2014年07月26日 00:11
  • ヴィーノ

    >mayuさん
    見切り品のマグロというのはいい手ですね。
    高価なマグロを煮てしまうのは、もったいないですもんね。 
    もちろんこの日も白ワイン付きでしたよ。
    最近手が伸びるのは、やっぱり白か泡ですね。 
    2014年07月26日 11:30