自家製バジルのペスト・ジェノベーゼ -うわっおいしい♪

三連休のなか日の今日、奥さんは知人のパーティーで朝からお出かけ。
残されたボクは、ひとりのんびりと休日クッキングです。

ベランダのバジルが収穫を迎えました。

激しい南風に見舞われるこのマンションに移ってから、失敗を繰り返してきたバジル。
こんなにたくさんの葉が採れたのは、初めてかもしれません。
ついに、憧れの「自家製バジルのペスト・ジェノベーゼ」が作れます! 

画像


まずは松の実をフライパンでロースト。
冷めたところでフードプロセッサーに移し、ニンニク、バジルの葉、オリーブオイル、塩と攪拌。
ペースト状になったらできあがり。

こんなに簡単なんですね。
しかもこれがめちゃくちゃ美味しい。
デキアイのジェノベーゼ・ソースしか知らなかったボクには、驚きの旨さです。

今からもう、次のパジルの収穫が楽しみでなりません。 

<備忘のためのレシピ> パスタ5人分のジェノベーゼ・ソース
  バジルの葉 60g
  松の実 50g
  にんにく 3片
  塩 小さじ2
  オリーブオイル 100ml

  1.松の実をフライパンで焦げ目がつく程度にローストする。
  2.にんにくの皮を剥き芽をとって、2~3つに切る。
  3.松の実が冷めたらフードプロセッサーに移し、にんにく、バジルの葉、塩、オリーブオイルを加える。
  4.フードプロセッサで攪拌する。入りきらないバジルの葉は、少しずつ加えていく。
  5.ペースト状になったらできあがり。

画像


画像


画像


もうひとつ、久しぶりに野菜のピクルスを作りました。
食欲が減退する夏は、こんなものがいいですね。

昨年何度か作ったこの料理。
レシピをまったく覚えていませんでした。 
「備忘のためのレシピ」を残しておくことは重要ですね。

さて、ここまでできたところで一休み。
この続きは、奥さんが帰ってきてから作ります。 

画像

(Olympus OM-D E-M5, M.Zuiko Digital ED 45mm F1.8)



この記事へのコメント

  • ジェノベーゼが好きなのに、作ったことがありません。
    基本的に料理嫌い(-.-;)
    でも、レシピまで載せられたら、私も作ってみようかなとちょっとだけ思いました(笑)
    確か、庭のどこかにバジルもあったはず・・・^^;

    ↓私もFBだけは絶対やらないと思います。
    ブログも家族にも見せてないし、私だけの部屋という感じです。
    2012年07月15日 17:48
  • ヴィーノ

    >楓さん
    おはようございます!
    自分で言うのもナンですが、これはほんとうに美味しかったです。
    このソースを考えたイタリア人はエライ! と、心から思いました。

    楓さんもFace Bookは敬遠してらっしゃるんですね。
    どうもブログ派は、Face Bookとは相性がよくないようですね。(笑)
    2012年07月16日 10:04
  • かおりん

    バジルがたくさん収穫できましたね。わが家のバジルはどういうわけか枯れちゃいました また購入しに行かねば・・・一緒に大葉も買ってこよう。夏の食欲のない時にわが家ではよくそうめんが登場します。シンプルに大葉やネギ、梅干しをトッピングして戴きます。そうめんのトッピングに何かいいハーブはご存じないですか。
    2012年07月16日 17:42
  • ヴィーノ

    >かおりんさん
    ボクもバジルをたくさん収穫できたのは久しぶりなんです。
    だから余計に嬉しいんですね。  
    そうめんに使えるハーブ、チャイブはいかがでしょうか。
    わが家にはアサツキのコンテナがあってとても重宝しています。
    ただアサツキは、そうめんが恋しい夏場には枯れてしまいますからねぇ。
    2012年07月16日 18:53